le
bon goût
Depuis 1965, ce restaurant argentin est le repère des
exilés de la Pampa. On vient y déguster de tendres pavés de bœuf ou des selles
d’agneaux fondantes sur des planches en bois, accompagnés de beignets de maïs ou de
salade verte, en devisant avec nostalgie sur la distance qui sépare Paname de la Tierra
de Fuego. Le charme de l’endroit tient à l’affabilité de l’équipe et à
la convivialité des ces petites tables rapprochées qui vous permettent d’apprécier
l’espagnol rocailleux de la clientèle, dont le vin de pays délie rapidement les
langues. Quelques photos de Buenos-Aires accrochées sur un mur blanc et brut résument la
déco. L’exotisme à deux sous n’y est pas de mise, alors n’y allez pas
pour danser le tango.
Les prix pratiqués sont, dirons-nous, moyens. Mais la nourriture, essentiellement
des plats de viandes et quelques entrées frugales, fera le bonheur des carnivores les
plus exigeants. Pas de fioriture, peu de préparation… c’est la qualité des produits qui est l’argument du Palenque.
Alors, comme dit la pub : ne passez pas à côté des choses simples.
Dugommier |
