Mode d'emploi :

"...Ensuite, cliquez sur le bouton GO. Baissez votre nez au niveau de l'odourphone, à environ 20cm de l'ouverture, et reniflez doucement. Vous pouvez ensuite paramétrer l'odorosité, son intensité et le mélange des couches d'odorats, à votre gré.
...Vous disposerez prochainement d'une version upgrade du logiciel Odourshop vous permettant d'ajouter un fond d'odeur de restaurant (fumée et sueur humaine y compris) ou de boulangerie, et une nouvelle gamme d'odeurs du Métro et de Paris la nuit..."

"Cette nouvelle arme pourrait s'avérer fatale dans les mains
des malfaiteurs du monde entier".
Ministère des Affaires olfactives à l'ONU

La Dépêche :
Suite à un surcroît d'informations passant par le hub MAE, les techniciens ont constaté nombre d'odeurs issues du réseau se confondant en une odeur particulière proche de...

...et ainsi de suite.

Heureusement ou malheureusement ? On ne sait pas encore. L'idée pourtant d'une effluve de cuisine arrachée de sa source, la nourriture virtuelle sans texture ni dressage, ne nous fait surtout pas saliver d'impatience. Imaginons une cuisine concoctée pas de l'alchimie mystérieuse et capricieuse du chef-artiste, mais comme produit abstrait d'un algorithme léger calculé dans un bureau gris par un informaticien qui "croque" à intervalles sa part de pizza molle et suce les dernières gouttes d'un coca bien plat, marqué M  (cela s'explique tout seul...).

Produits desséchés et dévalorisés, reconstitués et proposés sous vide, on connaît. Mais on est des internautes, pas des cosmonautes !
...cela dit, Escoffier n'a toujours pas répondu à notre invite.

On se fait pas d'illusions dans cette rubrique. Comme l'a dit Escoffier, c'est ce mystère éphémère et réel, ce caractère à la fois transitoire et concret des effluves de cuisine, la délicatesse certaine du produit frais et vrai, qui fait rêver le poète, qui tourmente les narines du gourmand, qui enchante l'amateur de cuisine. A cet égard, on ne peut offrir qu'un avant-goût, un choix textuel, humble, savant pourtant, d'informations gastronomiques et épicuriennes sur la cuisine et la restauration en Ile-de-France.

Mais ne vous désespérez pas ! Impertinents qu'on est, on met à nu cette fameuse cuisine française, groupement de nomenclatures technocratiques dudit gastronome, et on propose une nouvelle perspective à de nouvelles générations qui   risquent de ne savoir que déchirer les emballages jetables et discerner la couleur entre ketchup et sauce-pommes-frites.

On veut déguster et apprécier, on veut faire la cuisine, on veut s'y connaître. C'est dans ce but que, sur fluctuat.net, on propose, on analyse et on se régale de

Produits de toutes les couleurs et de tous les coins du monde, de recettes et restos pour toute taille de physique et de poche, et forcément de bons breuvages à faciliter l'appétit et la digestion.

On propose : à vous de déguster. En temps réel, bien sûr, en choisissant un resto ou un bar de notre liste de bons plans gastronomiques.

De toute façon, vous allez régaler et vous amuser.

Finie la pose du dégustateur hautain, à bas les goûts délicieux hors prix. Parce que ce brave Escoffier, bon, il s'y connaissait, c'est vrai, mais il était quand-même un peu obsédé par sa grand-mère...

Matthew Langsley