L'oenologie pour les nuls

Le moins qu'on puisse dire, c'est que les créateurs de Wine Flavor Visualization ne se sont pas foulés.
Certes, ils sont américains, et contrairement à nous autres françois, ils ne sont pas tombés dans une feuillette quand ils étaient petits, mais tout de même, leur graphique de visualisation des goûts qu'on trouve dans les vins est pour le moins sommaire.

Car nous sommes bien d'accord, d'une manière très générale, les cépages présentés ici peuvent contenir ce type de bouquet, mais en s'intéressant un minimum au grand art viticole, on se rend vite compte qu'en la matière, il est bien difficile d'établir la moindre règle. Ainsi, sur une parcelle identique, plantée d'un cépage identique, les variations d'un producteur à l'autre peuvent créer deux vins totalement différents, aux goûts parfois opposés. Et quand on voit dans ce graphique que de mêmes adjectifs sont attribués aux vins "All reds" (traduisez "tous les rouges"), on se demande bien pourquoi il faudrait faire une distinction entre Bourgogne et Bordeaux par exemple.
Bon allez, j'arrête de m'énerver sur un graphique et je vais boire un coup.